8 Abril de 2025 - 12:45
8 Abril de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
En una jornada histórica para la gastronomía argentina, Mendoza fue sede de la presentación de la selección 2025 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza. En un evento realizado en la Bodega Susana Balbo, con la Cordillera de los Andes como telón de fondo y la identidad culinaria mendocina como protagonista, se anunciaron los nuevos galardonados que llevarán el prestigioso sello de Estrella Michelin.
Con la presencia del gobernador Alfredo Cornejo, autoridades nacionales, empresarios y figuras clave del sector gastronómico, la ceremonia puso de relieve el esfuerzo conjunto entre el sector público y privado para posicionar a Mendoza como destino internacional de excelencia culinaria.
Pero el gran momento llegó con la revelación de los restaurantes mendocinos que fueron distinguidos con Estrellas Michelin y otras menciones de prestigio.
El Bib Gourmand, presentado en 1997 y llamado así por Bibendum, el amigable hombre Michelin y la mascota oficial de la compañía del Grupo Michelin, es una calificación igual de estimada que reconoce a los restaurantes que sirven buena comida a precios moderados.
Los restaurantes mendocinos que entraron a los recomendados de la Guía Michelin en 2025: Ana Bristó, Alejandro Gallinski; Assemblage, Mauro Porfilli; Brutal, Eugenia Adriazola; La vid, Bodega Norton, Facundo Di Fabricio; Los Brocheros, Lucas Olcese; Martino Wines, Javier Quinteros.
La ceremonia contó con la presencia de los chefs que dirigen un restaurante recomendado por la Guía Michelin, empresarios, socios y líderes de la industria. En este marco, se presentaron los restaurantes que renueven su recomendación o distinciones, e ingresan a la Selección 2025 de la Guía, que son los que recibieron una Estrella Michelin, Bib Gourmand, Estrella Verde Michelin, un Premio Especial o son recomendados.
Alfredo Cornejo, anfitrión del evento, destacó la importancia de este reconocimiento para la provincia: "La gastronomía mendocina es hoy un motor de desarrollo económico y cultural. La Guía Michelin es una ventana al mundo que valida lo que sabemos hace tiempo: que Mendoza tiene mucho más que ofrecer además del vino".
También hizo énfasis en el plan de identidad gastronómica que impulsa el gobierno provincial, reconociendo a la cocina como patrimonio y señalando que esta selección es fruto del trabajo sostenido entre cocineros, productores, instituciones y sociedad civil.
Con más de 100 años de historia, la Guía Michelin se transformó en la referencia global de la alta cocina. Que Mendoza sea una de las dos únicas regiones argentinas en integrar la selección 2025 consolida su lugar en el mapa gastronómico mundial.
Desde los viñedos hasta la alta montaña, la gastronomía mendocina hoy brilla con luz propia, llevando el sabor de los Andes a los paladares más exigentes del planeta.
