La Municipalidad de Maipú, a través de la Subdirección de Salud, realiza diversas actividades en el Día del Paciente con Celiaquía.
Son este sábado, 5 de mayo, a partir de las 18 hs en la Plaza 12 de Febrero y se trata de charlas, degustación de alimentos aptos y taller de gastronomía.
La oportunidad pone en valor el programa de Apoyo al Paciente Celíaco que implementa la comuna y que se destina a: seguimiento médico, apoyo nutricional y económico, talleres informativos y preventivos, talleres prácticos de cocina y asesoramiento en leyes actuales vinculadas a la enfermedad.
Ricardo Miatello, subdirector de salud del municipio, sostiene que ser celíaco no es un problema, es una forma de vida; y agrega que los verdaderos problemas son el desconocimiento sobre la celiaquía, la falta de información en la población, la escasez en la variedad de productos; y el apoyo económico, psicológico y emocional a las familias.
Alrededor de 400.000 personas padecen Enfermedad Celíaca en Argentina, es decir, el 1 % de la población, aunque no se conoce con exactitud cuántas residen en Mendoza. Sin embargo, se estima que 1 de cada 100 personas tiene la enfermedad, la que puede presentarse en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta la adultez avanzada; y hasta el momento, el único tratamiento posible es el cuidado mediante una dieta que evita la ingesta de trigo, avena, centeno, cebada y sus derivados.
El municipio realiza durante todo el año actividades que se vinculan a este programa: módulos alimentarios aptos para pacientes beneficiarios, entrega de hornos eléctricos, reuniones y talleres de cocina con pacientes con o sin obra social. Además, se asesora sobre la ley provincial y nacional, pensiones no contributivas y se llevan a cabo eventos con la comunidad.
5 de Mayo: Día Internacional del Celíaco
Este día se conmemora a nivel nacional e internacional el día del paciente celíaco. La enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, el cual es la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena. Si bien estudios recientes señalan que la avena no produce daño en su estado más puro, por lo general está contaminada con harina de trigo.
Desde el punto de vista biológico, en individuos con genética predispuesta, el contacto de estos cereales con la mucosa de los intestinos le produce un daño con diferentes grados de intensidad. El gluten ataca la estructura normal del intestino, aplana sus vellosidades e impide que los alimentos puedan pasar a la sangre. Por lo tanto, aunque esa persona coma todo lo que necesite, los alimentos no se aprovechan de manera correcta, a esto se denomina "mala absorción intestinal".