Infección alimentaria
Argentina confirmó por primera vez un brote de listeriosis asociado a un único alimento, un hallazgo que marca un precedente en la vigilancia sanitaria del país. Según el informe del Ministerio de Salud, la infección, causada por la bacteria Listeria monocytogenes, fue vinculada a un queso criollo de producción industrial de baja escala, cuyo nombre comercial no fue informado.
"Es la primera vez que se puede establecer en la Argentina un nexo entre casos humanos de listeriosis y una fuente común comprobada por análisis genómicos", destacó el organismo, advirtiendo que la enfermedad, aunque rara, presenta una alta tasa de mortalidad.
Cómo detectaron el origen del brote
Los primeros casos surgieron entre fines de 2024 y comienzos de este año. Se notificaron pacientes en la provincia de Buenos Aires, Ciudad de Buenos Aires (con antecedente de viaje a Tucumán) y Tucumán. La relación genómica entre las muestras humanas llevó a investigar una posible fuente común.
Las autoridades sanitarias entrevistaron a los afectados, inspeccionaron comercios y tomaron 26 muestras de alimentos listos para consumir. En cinco se halló Listeria monocytogenes, pero solo en el queso criollo se comprobó la coincidencia genética con las infecciones humanas. El análisis fue realizado por el Instituto Malbrán, que identificó el "complejo clonal hipervirulento 1" como responsable.
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Por qué la listeriosis es tan peligrosa
Aunque en personas sanas puede pasar desapercibida o cursar de forma leve, la listeriosis puede ser grave y potencialmente mortal para embarazadas, recién nacidos, personas mayores y pacientes inmunocomprometidos.
Entre los síntomas más comunes figuran fiebre, escalofríos, dolores musculares, confusión, vómitos y diarrea, pudiendo derivar en meningitis o septicemia.
Recomendaciones para prevenir la listeriosis
El Ministerio de Salud recordó medidas clave para evitar el contagio:
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- Mantener una estricta higiene de manos, utensilios y superficies.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
- Lavar frutas y verduras con abundante agua segura.
- Consumir únicamente lácteos pasteurizados y quesos elaborados por productores habilitados.
- Elegir comidas bien cocidas y servidas calientes en locales gastronómicos.
