11 Abril de 2025 - 14:00
11 Abril de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
Cada año, durante la Semana Santa, las roscas de Pascua se convierten en protagonistas indiscutidas de las mesas familiares. Este clásico de la pastelería no solo evoca memorias de infancia, sino que también conecta con una herencia cultural que se transmite entre generaciones.
Las panaderías artesanales de Mendoza, Córdoba, Buenos Aires y otras provincias ya exhiben sus versiones más tentadoras, con variantes que van desde las tradicionales con crema pastelera hasta innovaciones con chocolate, frutos secos o dulce de leche.
En el ranking de las roscas más ricas, la de crema pastelera y frutas abrillantadas sigue liderando las preferencias, gracias a su textura suave y su dulzura equilibrada. Le siguen las versiones más modernas, como las que incorporan rellenos de Nutella, glaseado de limón o hasta un toque de licor de naranja para elevar el sabor. También ganan terreno las que prescinden de frutas, pensadas para paladares más sobrios, y aquellas que se adaptan a dietas sin TACC o veganas, mostrando que la tradición también puede ser inclusiva y diversa.
Preparar una rosca de Pascua en casa puede parecer complicado, pero hay recetas simples que logran resultados espectaculares sin ser experto en repostería. Hacerla uno mismo tiene múltiples beneficios: permite elegir ingredientes de calidad, ajustar el dulzor a gusto y, sobre todo, disfrutar del proceso como un ritual familiar. Además, cocinar en casa fortalece los lazos afectivos y reduce el estrés, al convertirse en una actividad creativa y gratificante.
Para una rosca básica vas a necesitar: 500 g de harina 0000, 100 g de azúcar, 2 huevos, 25 g de levadura fresca, 100 cc de leche tibia, 100 g de manteca blanda, esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclá la levadura con un poco de leche y azúcar, dejá espumar. Luego integrá los demás ingredientes hasta formar una masa suave. Dejala leudar hasta que duplique su volumen, formá una rosca, pintala con huevo y decorala con crema pastelera y cerezas. Horneá a 180°C hasta dorar.
La rosca no es solo un postre: es un símbolo ya que representa la unión, el renacer, la esperanza. Su forma circular evoca el ciclo de la vida y la continuidad. Por eso, compartirla durante la Pascua no es un acto cualquiera.
