Gastronomía
Taste Atlas es una referencia en el mundo culinario, y cada vez que aparecen sus estudios y listados ponen de manifiesto mucho más que hábitos y costumbres, poniendo en el mapa regiones y productos que a veces son muy regionales.
Ahora, en su elección de los 50 mejores sándwiches del mundo, aparecen cuatro de origen argentino, en un informe de alcance internacional que acaba de publicar y está haciendo mucho ruido. Es un listado que seleccionó al Shawarma como el mejor sándwich del mundo: es originario de medio oriente y se ha popularizado a nivel internacional por su bajo costo. Básicamente, es una carne que se cocina en un asador vertical y se corta en tiritas para luego servirse en un pan de pita o "árabe", con distintos vegetales asados y salsas.
Por nuestro lado, el sándwich argentino más destacado es el de lomo, que ocupó el 11° puesto del ránking, ya que obtuvo una valoración de 4.4 estrellas sobre 5 posibles. Más atrás, en el puesto 23 y con 4.3 estrella se ubicó nuestro bienamado Choripán, posteriormente el Sánguche de Milanesa (31, 4.3 estrellas), y el último que aparece es el Bondipán (35°, 4.3 estrellas).
La publicación gastronómica internacional también describió los sándwiches argentinos en su ránking con estos conceptos:
Sándwich de Lomo:
"Es una versión extrema del sándwich de carne: relleno con lomo en rodajas finas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito".
Choripán:
"Es una comida callejera argentina que consiste en un chorizo y una variedad de ingredientes colocados dentro de un pan crujiente. Se suele consumir sobre la marcha".
Sánguche de Milanesa:
"El sándwich generalmente consiste en una baguette dividida o un panecillo largo relleno con milanesa, mayonesa, tomates, zanahoria, lechuga y tomate. También puede incluir jamón y queso. Este sándwich es especialmente popular en la provincia de Tucumán".
Bondipán:
"Es uno de los sándwiches más famosos de Argentina, similar al Choripán, pero hecho de bondiola de cerdo asada a la perfección y servida en un pan francés crujiente. La suculenta carne de cerdo se rocía con jugo de limón y a menudo se cubre con chimichurri".
Los 10 mejores
Shawarma - El Líbano
Bánh mí - Vietnam
Tombik Döner - Turquía
Meat and Cold Cuts Bánh Mí - Vientam
Roasted Pork Belly Bánh Mí - Vietnam
Jibarito - Puerto Rico
Panino col polpo - Italia
Tortas - México
Lobster Roll - Estados Unidos
Butifarra - Perú