Mesa dulce
Con la llegada de las Fiestas, la mesa dulce se convierte en el centro de atención y, como cada año, los pasteleros más famosos del país lanzan sus versiones premium del clásico navideño. Para este diciembre de 2025, la disputa por el trono del sabor se divide entre la tradición hogareña de Maru Botana y la sofisticación técnica de Damián Betular.
Maru Botana: la apuesta tradicional
La cocinera mantiene su sello distintivo: volumen, abundancia y "sabor a hogar". Su pan dulce se vende a $45.000 la unidad. La propuesta de Maru busca conquistar a los puristas: una masa súper esponjosa cargada de castañas, almendras, nueces, ciruelas y cascaritas de naranja. El toque final lo da un glaseado de limón decorado con más frutas secas, ideal para quienes buscan la experiencia clásica y contundente de la Navidad.
Damián Betular: innovación y cacao
En la vereda opuesta, desde su pâtisserie en Villa Devoto, el ex jurado de MasterChef ofrece una versión gourmet que rompe moldes y eleva la vara de precios: $56.000. Su creación se aleja de lo convencional utilizando una masa a base de cacao y chocolate semiamargo, combinada con avellanas tostadas y naranjas confitadas.
Lo que distingue al producto de Betular es su terminación de "alta costura": un craquelin de cacao y avellanas en la superficie que aporta una textura crujiente única. Pesa 750 gramos y se recomienda consumir dentro de los 7 días.
La elección final dependerá del paladar (y del bolsillo) del consumidor: la calidez de lo artesanal clásico por 45 mil pesos o la experiencia chocolatera de autor por 56 mil.