21 Septiembre de 2025 - 21:03
21 Septiembre de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
Todos los días, vamos al almacén de Don Ramón y Doña Demi a comprar entre frutas, milanesas de pollo, la pata muslo o la molida, la infaltable palta. La que combina bien con cada una de las comidas.
De textura cremosa y un color verde vibrante, la palta es un alimento de moda que abunda en la gastronomía actual. Es valorada por sus grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales que, además de aportar energía, brindan importantes beneficios para la salud.
Este fruto, proveniente de las zonas subtropicales centroamericanas, se cultiva en Argentina en provincias como Tucumán, Salta y Jujuy, donde las variedades Hass y Pinkerton son las más comunes.
La nutricionista Sol Vázquez explica que la palta es un alimento muy completo y destaca que sus grasas monoinsaturadas son similares a las del aceite de oliva, ayudando a mejorar el perfil lipídico y a reducir la inflamación.
A continuación, los principales efectos de su consumo, según especialistas:
Investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard analizaron datos de 111.000 personas y descubrieron que quienes consumían al menos una palta por semana tenían un 16 % menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 21 % menos de riesgo de enfermedad coronaria. Este efecto es aún mayor cuando la palta sustituye a la manteca, la margarina o las carnes procesadas.
La Academia Española de Nutrición y Dietética señala que la palta es un aliado clave contra el estreñimiento. Gracias a su alto contenido de fibra (6,3 g por cada 100 g) y agua (76,4 g), contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.
La Fundación Española de la Nutrición (FEN) destaca que una palta de peso medio aporta una cantidad significativa de vitamina B6, un nutriente esencial para el desarrollo normal del cerebro y el sistema nervioso, además de ser crucial para mantener un sistema inmunitario fuerte.
La Clínica Mayo confirma que la fibra de la palta ayuda a mejorar los niveles de colesterol "bueno" (HDL) y la calidad del colesterol "malo" (LDL). El centro aconseja incluir dos porciones por semana en una dieta saludable para lograr este efecto.
Si bien la palta es un alimento muy recomendable, la nutricionista Sol Vázquez advierte que, debido a su alto aporte de potasio, las personas con insuficiencia renal avanzada deben moderar su consumo. En otros casos, el secreto está en la moderación, ya que es un alimento denso en energía y calorías.
