1 Abril de 2025 - 12:01
1 Abril de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
La bodega de una reconocida enóloga argentina será el escenario de la entrega de los premios Michelin 2025. El 7 de abril se realizará la ceremonia al aire libre en Luján de Cuyo (Mendoza) y con la majestuosidad de la Cordillera de los Andes de fondo.
En este encuentro exclusivo se anunciarán los restaurantes que formarán parte de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza y también se detallará cuáles de ellos recibirán una Estrella Michelin, el máximo galardón al que puede aspirar un establecimiento gastronómico a nivel mundial.
La ceremonia se realizará en la Bodega Susana Balbo, propiedad de Susana Balbo, quien está considerada como la primera mujer enóloga de Argentina y cuenta con una importante carrera en la producción de vinos de alta gama, además de ser una de las figuras más relevantes de la historia vitivinícola del país.
Susana Balbo se graduó como licenciada en enología por la Universidad Nacional de Cuyo en 1981, sumó experiencia trabajando en la localidad de Cafayate, Salta, donde experimentó variedades como el Torrontés y en 1999 fundó Susana Balbo Wines, una bodega familiar que produce vinos de alta gama de reconocimiento internacional. De la mano del macrismo, tuvo un breve pasa por la política.
Su rol preponderante en la industria la llevó a ocupar en tres períodos la presidencia de Wines of Argentina (2006-2008, 2008-2010 y 2014-2016) donde promovió la internalización del vino argentino contribuyendo a posicionarlo en mercados claves.
Susana Balbo ha recibido múltiples premios a lo largo de su carrera, como ser elegida como "Mujer del Año" por la publicación Drinks Business en 2015.
La Guía Michelin transmite sus reseñas de restaurantes a través de un extenso sistema de distinciones, que se entregan a restaurantes especiales dentro de su selección completa. Las distinciones más famosas son sus Estrellas Michelin de renombre mundial otorgadas al restaurante que ofrece las mejores experiencias culinarias.
Una Estrella Michelin se otorga a los restaurantes por "cocina de alta calidad que vale la pena detenerse", dos Estrellas Michelin por "excelente cocina que vale la pena desviarse" y tres Estrellas Michelin por "cocina excepcional que vale la pena un viaje especial".
Junto con las prestigiosas calificaciones de Estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, una distinción otorgada a los restaurantes que ofrecen comida de buena calidad a un precio moderado.
La Guía Michelin comenzó a evaluar restaurantes en Argentina en 2023 y hasta el momento solo se centra en las localidades de Buenos Aires y Mendoza. En su primera edición, la guía reconoció un total de 71 restaurantes: 52 en Buenos Aires y 19 en Mendoza.
El restaurante Aramburu, de Buenos Aires, fue premiado con dos estrellas Michelin, mientras que la parrilla porteño Don Julio suma una estrella. En Mendoza se destaca el restaurante Azafrán, que también consiguió una estrella.
Con información de NA
