El método de la Toscana en el aceite de oliva de Mendoza

En el programa Círculo Político, la oilmaker Laura Morresi explicó cómo Mendoza se ha transformado en una "pequeña Toscana" gracias a su clima y suelo. Utilizando técnicas tradicionales de la región italiana, Morresi elabora aceite de oliva virgen extra premium en zonas como Valle de Uco y Maipú. 

La especialista resaltó la importancia de la carga polifenólica en el aceite para la salud cardiovascular y brindó tips para distinguir productos de calidad. Con un enfoque en la excelencia sobre la cantidad, el sector busca recuperar mercados de exportación internacionales para el "oro verde" mendocino.