Irresistibles
Si la guerra entre los alfajores suma competidores permanentemente, ahora con la aparición de los Dubai se ha revitalizado aun más la competencia, y una pyme acaba de lanzar uno que se llama directamente Dubai, que viene cubierto de chocolate, con un relleno totalmente de pistacho con kataifi en vez de dulce de leche, a diferencia de sus competidores.
Lo ha presentado la pequeña empresa Arroyito, que vendía la caja de 12 en $38.000, y la novedad es que agotaron sus existencias. Se trata de una fábrica que produce 1.800 alfajores diarios, con variedades como Oreo, Nutella, Kinder, merengue y el ya famoso pistacho, emplea a 12 personas y acaba de agregar su gran apuesta: la marca Dubai, a su propuesta artesanal, rellenos audaces y nombres que estallan: Bomba, Dinamita y Molotov.
Contaban con una distinción importante, ya que en 2024 se consagraron campeones argentinos del Alfajor y recibieron la medalla de oro al mejor dulce de leche, para esta Pyme que produce en Tapiales y fue fundada durante la pandemia por Noelia Cutillo y Nicolás Cosentino.
Te puede interesar
La visión es simple: impulsar una propuesta con identidad propia: alfajores visualmente impactantes, con rellenos intensos y un enfoque que combina tradición y visión comercial: tapas de chocogalleta artesanal y un generoso baño de chocolate semiamargo, excepto las versiones con cobertura de chocolate blanco, como el clásico blanco y el de pistacho.
Variedades innovadoras
- Clásicos: negro (baño semiamargo) y blanco (baño blanco), ambos con dulce de leche.
- Avellana: con crema de avellanas, para realzar el perfil chocolatoso.
- Frambuesa: con corazón frutal y cobertura amarga; destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez.
- Pistacho: con base alternativa y cobertura blanca, una de las novedades más recientes, alineada con las tendencias de sabor actuales.
- Bomba: con un Ferrero Rocher en el corazón del alfajor.
- Dinamita: con una barrita Kinder entera en el centro.
- Molotov: con un Bon o Bon completo integrado en el relleno.
Cada vez más consumo
En el mercado argentino se producen más de 1.200 millones de unidades de alfajores al año y el consumo per cápita supera los 26 alfajores anuales. Están presentes las grandes marcas, como Arcor (Bagley) y Mondelez, y las más tradicionales como Havanna, Guaymallén, y Capitán del Espacio, además de una creciente oferta de alfajores artesanales.
Pero el sector mantiene su vigencia gracias a la nuevos formatos, marcas emergentes y apuestas premium, a lo que en estos meses se sumó la vedette del pistacho, el fruto seco verde que representa una nueva demanda. Se saca de un árbol chico originario de las regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán occiental, Pistacia vera, que empezó a plantarse en Argentina los ´80.
La moda disparó su valor en dietéticas y supermercados por encima de los $100 mil el kilo, ya que el abastecimiento nacional no alcanza a abarcar el 20% de la oferta total, por lo que, en 2025, la Argentina tuvo que importar 82,2 toneladas de pistachos sin cáscara, una cifra casi 50% superior a las 55,0 toneladas correspondientes a todo 2024. En apenas cinco años, la importación de pistacho sin cáscara se incrementó ¡en un 17.000%!