Para discutir
El debate sobre la mejor empanada de la Argentina jamás podrá cosechar unanimidad, ya que entre tantos tipos, gustos y opiniones cada uno defenderá la suya. Pero si puede haber algunas que cosechen más adhesiones, y eso demostró una encuesta nacional que ubicó a la tradicional empanada de Tucumán en el primer puesto del ranking de las más sabrosas de Argentina.
La empanada del Jardín de la República fue elegida como la mejor del país en una encuesta realizada por el portal especializado en turismo Visiting Argentina, tras una convocatoria donde miles de usuarios de la plataforma participaron de la confección de ranking de las empanadas más sabrosas del territorio argentino.
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Qué cosas valoraron los usuarios es uno de los detalles a tener en cuenta, y ahí aparecieron su masa fina, su inconfundible repulgue y un relleno jugoso preparado con carne cortada a cuchillo, cebolla, huevo duro y condimentos justos, méritos que llevaron a la empanada tucumana a quedarse con el primer lugar del podio. Hablaron de su sabor, su aroma y la fuerza de una receta transmitida de generación en generación la convierten en un ícono de la cultura gastronómica del norte argentino.
Las otras elegidas
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En segundo lugar quedaron las empanadas salteñas, reconocidas por su jugosidad y sus toques de pimentón y comino, mientras que el tercer puesto fue para la versión santiagueña, que suele incluir aceitunas, pasas y huevo, y otra particularidad es que se cocina en horno de barro.
Otras consideraciones sobre la elección es que más allá de la receta, la preparación representa una identidad, un modo de vida y una historia que se mantiene viva en las cocinas familiares, en los concursos regionales, en los puestos de feria y en las celebraciones populares de toda la provincia.
Desde hace más de cuatro décadas cuenta con su propia celebración: la Fiesta Nacional de la Empanada, que se realiza cada año en Famaillá y que reúne a miles de visitantes.