18 Julio de 2025 - 14:00
18 Julio de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
Al conservar carne en el freezer por largos períodos, muchos cometen errores al descongelarla. El uso de microondas o agua caliente no solo altera la textura, sino que también puede favorecer el crecimiento de bacterias si no se manipula adecuadamente.
Sumergir la carne en agua caliente puede parecer práctico, pero este hábito favorece la proliferación de microorganismos en la cocina. Además, usar este método arruina la estructura natural del alimento, especialmente si es vacuna, molida o de pollo.
El método ideal para descongelar carne es sencillo: colocá la pieza congelada en una bolsa hermética, apoyala sobre una olla vacía bajo la canilla y cubrila con otra olla llena de agua caliente, sin que hierva. En pocos minutos, estará lista para cocinar sin perder calidad.
Cada tipo de carne tiene su propio límite de conservación en frío. La vacuna dura hasta 6 meses, la molida apenas 3 y las aves entre 3 y 6. Mantener separadores entre porciones es clave para una descongelación uniforme y rápida sin comprometer la cadena de frío.
No solo la carne se beneficia de una correcta técnica de congelado. Fiambres, verduras, frutas, leche o queso también pueden durar meses si se conservan en porciones individuales. Así, se facilita la descongelación sin dañar el sabor ni la textura.
Usar estos pasos al congelar y descongelar carne garantiza que los alimentos lleguen seguros a la mesa. Mantener la higiene y evitar el uso del microondas es fundamental para preservar tanto la salud como el sabor original de cada corte.
