14 Marzo de 2025 - 11:45
14 Marzo de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
Mariano Di Paola, enólogo de renombre y director de la enología en Rutini Wines, compartió detalles sobre un proyecto único: el vino creado en colaboración con el la leyenda del fútbol Enzo Francescoli.
En una entrevista reciente, Di Paola habló sobre el proceso de creación de este vino especial, denominado InmENZO, y cómo la figura del futbolista uruguayo se adentró en el mundo del vino, un ámbito que, hasta ese momento, le era ajeno.
"InmENZO no es un vino cualquiera. Este blend, con un 50% de Malbec, 40% de Cabernet Franc y 10% de Merlot, proviene de la cosecha de 2015 y ha permanecido durante dos años en barricas antes de ser embotellado", explicó el experto.
Enzo realizará la presentación de su vino, este domingo 16 de marzo, en horas del mediodía, en el Diplomatic Hotel.
"Con 10 años de vida en botella, el vino ha tenido una exitosa recepción en el mercado, especialmente en Buenos Aires", aclaró Di Paola. Sin embargo, el próximo paso será su presentación en Mendoza, el corazón del vino argentino, donde Francescoli lo presentará oficialmente este domingo.
"Este es un vino que ya tiene varios años y ha estado en varios lugares. Enzo, por su apretada agenda, ha tenido dificultades para viajar, pero ahora lo hará solo, sin compromisos con River, para disfrutarlo con amigos y mostrarlo a los mendocinos", explicó Di Paola, quien destacó la humildad de Francescoli, quien en todo momento ha sido respetuoso con el proceso, a pesar de no tener conocimientos profundos sobre enología.
De hecho, fue Di Paola quien sugirió la creación de un vino que pudiera estar a la altura de la figura de Francescoli, un vino "concentrado y exclusivo", disponible en pocos lugares selectos.
El evento, que no es organizado directamente por Di Paola, sino por el propio Francescoli, refleja la cercanía entre ambos y la admiración que el enólogo siente por el exfutbolista, a quien considera una "gran persona, sencilla y de gran corazón". Además, Di Paola anticipó que Francescoli tiene planes de seguir ampliando su portafolio con otros vinos, como espumantes o blancos, con la intención de seguir creciendo en el mundo del vino.
El mundo del vino sigue cautivando a personalidades de todo tipo, y figuras del deporte como Francescoli han encontrado en Mendoza el lugar ideal para dar a conocer su propio sello vitivinícola.
Según el experto, esta tendencia responde a la fascinación de estas figuras por tener un vino que lleve su nombre, pero también por el impacto que produce la belleza de los paisajes mendocinos y la magia que envuelve la creación de un buen vino.
La vendimia de este año, marcada por temperaturas extremas, también fue tema de conversación. Di Paola comentó que las condiciones climáticas han sido atípicas, con un comienzo temprano debido al calor y un contraste brusco con las bajas temperaturas de la mañana.
Sin embargo, esto no afectó la calidad de las uvas, que están logrando una madurez perfecta para producir vinos excepcionales, especialmente los blancos, como el Chardonnay, que ya muestra un gran potencial.
Finalmente, el enólogo se mostró optimista sobre el futuro de Mendoza y Argentina en el mercado internacional.
"Hoy estamos muy bien vistos. Los vinos mendocinos, especialmente, están siendo muy apreciados en todo el mundo, y eso es algo que me llena de satisfacción", concluyó Di Paola, destacando el creciente interés global por los vinos argentinos y la juventud que está llevando la industria a nuevos horizontes.
