3 Diciembre de 2024 - 16:25
3 Diciembre de 2024 / Ciudadano News / Sociedad
La nutrición para deportistas de alto rendimiento debe ser equilibrada y variada, y debe incluir alimentos que aporten: proteínas para construir y reparar tejidos musculares e hidratos de carbono. Aunque los superdeportistas suelen pedir antes de un desafío algunos caprichos para sus trabajados cuerpos.
Antonella Robledo Irigoyen (@anto.nutri), nutricionista especialista en Nutrición Deportiva y Funcional, contó en El Interactivo (lunes a viernes, de 12 a 14, por FM 91.7 y Ciudadano_News en Twitch),: "Estoy en San Martín de los Andes. Es un día maravilloso, estoy recibiendo a algunos deportistas. El día uno estuvo complicado con el clima, pero la verdad que han sido maravillosos días".
El domingo inició El Cruce, la competencia internacional de trail running que reúne a deportistas de 43 países en los senderos y campamentos del Parque Nacional Lanín.
El suceso, que celebra su 24° edición, fue presentado el sábado en la costanera del Lago Lácar, donde se realizó un desfile con las banderas de las naciones participantes y se homenajeó a competidores de élite.
Estuvo con Juan Martín del Potro y Novak Djokovic: "La verdad es que ha sido un honor. El último desafío de Juan Martín del Potro. Como siempre digo cuántas alegrías nos ha dado, con copas Davis. Y tenerlo en compañía de Djokovic es un honor para toda la Argentina haberlo podido ver jugar su último partido".
Reveló los alimentos que los deportistas consumieron previa a la competencia: "En la mesa, Juan Martín es más simple. Él no pidió nada complejo. Se sumó a la mesa que ya tenía preparada para Djokovic. Que tenía unas exigencias más, pero del Potro simplemente pidió unos budines. Un poco de alimentos para hacer carga de hidratos y frutas, frutos secos, una mesa muy simple y sencilla como se lo ve a él con su simpleza".
En tanto, admitió que, "Djokovic es un poco más exigente con su alimentación. Es vegano, tiene una alimentación sin TACC así que pidió que hubiera granolas sin gluten, yogur natural, frutos secos, frutas frescas. Y le preparé un pan de semillas que es nutricional y libre de gluten. Había frutos rojos".
"También había naranja, banana. La banana no le puede faltar nunca a algún deportista. Y después algo interesante. Las bebidas. En general, la gente toma esas bebidas comerciales que son más azucaradas- Él pidió agua de coco y agua que estuviera en estado natural y que fuera en botella de vidrio. Fue un poco complejo conseguir que no fuera gasificada porque tenía algunas especificaciones en marcas", detalló.
Destacó que, "esto es lo bueno para mí dentro de una alimentación en alto rendimiento. Si bien es saludable, superexigida, incluso a veces se pierden los estándares de salud, cuando tienen que hacer niveles de alto rendimiento. Pero poder tener la flexibilidad de ir a un país y decir: si voy a tal país y hay algún alimento típico que es de mi agrado poder probarlo. Aun si sale un poco de los parámetros o de los ideales de la alimentación. Eso está bueno. Flexibilizar un poco. Apoyo este tipo de criterios. Y sí dijo que quería probar alfajores".
"Así que en persona me ocupé de conseguirle todos los alfajores, todas las marcas que conseguí en Argentina. Las preparé y se las entregué en mano, estaba más que agradecido", recordó.
Añadió que, "hace un tiempo me habían pedido una charla en una empresa. Havanna, quería implementar una línea de alimentos que fueran un poco más amables con la salud de las personas. Entonces estaba en contacto y les dije que me enviaron toda la línea de ellos".
"Para cada deporte se requiere un tipo de alimentación. Y dentro de la alimentación para cada deportista siempre hay que ver cuáles son sus condiciones, sus objetivos, sus requerimientos. Doy una palabra, generalmente previo a un partido, lo que se hace es la carga de hidratos de carbono. Hablamos de 24 a 48 horas antes", indicó.
Y amplió: "Lo que se pretende es mantener la reservas en el músculo y en el hígado. Que vamos a tener el combustible disponible para tener más capacidad, dentro del intrapartido. Lo que se hace es una carga de hidratos de carbono que es completamente diferente a la alimentación a cuando se está haciendo una preparación en una pretemporada o postpartido".
"Que ahí empezamos a considerar otro tipo de nutrientes, como por ejemplo la proteína, que lo que hará es reparar el tejido desgastado que nos ha generado la actividad. Pero de todos modos estas palabras tómenlas a un modo grosero porque la verdad que para cada deporte, cada momento, cada etapa. En el momento en el que uno se encuentra se requiere un tipo de alimentación especializada", explicó.
Especificó que, "yo por ejemplo, hay 4 deportes en los que me especializo que son de alto rendimiento, fútbol, tenis, escalada deportiva, running. La verdad es que la alimentación en estos cuatro tipos de deportes es completamente diferente el abordaje que se hace en cada uno. Y repito, depende de la etapa, si están en pretemporada o si están en temporada".
"Lo primero que hace un deportista que hace crossfit, porque necesita tener fuerza, es generar músculo. Y para generar músculo necesitamos siempre es la combinación de proteínas y de hidratos de carbono. Lo que pasa es que depende del momento en que se encuentran. Si está generando músculo, si está iniciado recientemente, por ahí las cantidades que requieren no son las mismas que una persona que quizás quiere bajar un poco de peso. Lo importante siempre es consultar con un profesional, sobre todo si quieren mejorar el rendimiento y tener una mejor calidad de vida", manifestó.
En tanto, consideró que, "la tutuca lo que tiene es hidrato de carbono. En mi vida escuché que consumiera un boxeador tutuca previo a una pelea. Pero puede ser que a algún deportista se las haya indicado por algún motivo personal. Por eso, ese concepto que escucho ahora y digo: puede ser que una persona le haya funcionado y después lo empiezan a replicar".
"Pero no todo es para todos en todo momento. Hay gente que a lo mejor le hace mejor una dieta que es un poco más baja en hidratos de carbono. Hay gente que elimina el gluten. Por ejemplo, Novak Djokovic come sin gluten sin ser celíaco. Hay que individualizar la alimentación. Hay que ocuparse sobre todo si quieren mejorar el rendimiento deportivo", concluyó.
