28 Junio de 2024 - 20:12
28 Junio de 2024 / Ciudadano News / Sociedad
Hacer asado no es complicado, pero, para algunos, es un arte. Su preparación y el método de cocción requieren seguir, para los fundamentalistas, ciertos pasos para que todo salga bien. Van desde la elección de la carne hasta la condimentación, pasando por saber controlar el fuego de la parrilla. Estos son factores clave que influyen en la elaboración del asado y determinan la calidad del plato final.
A continuación, te presentamos tres consejos fundamentales, que te ayudarán a llevar tu asado a otro nivel.
Está claro que el mundo adora la carne de nuestro país por su calidad y frescura. Los cortes característicos, como la tira de asado (o costillas en algunas partes), el vacío o la entraña, de la mano del estilo de cocción que caracteriza a nuestra patria, es un atractivo para todos.
Pero más allá de los cortes, hay algunos datos que podemos tener en cuenta:
Es fundamental que el metal esté bien caliente y que haya una cantidad suficiente de brasas antes de colocar la carne. Esto sirve para sellar los jugos y dar una textura crujiente por fuera. Sin embargo, hay que tener cuidado porque si el fuego es muy alto podría arrebatar o quemar el exterior de la carne.
La ansiedad es la peor enemiga de un buen asado. Hay que dejar que la carne se cocine lentamente, con un fuego suave y sin apuros. Así, quedará tierna, sin necesidad de trucos especiales.
Con sal gruesa parrillera y, si te gusta, un poco de pimienta, alcanza. También se pueden agregar hierbas frescas o limón, pero no es estrictamente necesario.
