Festejos de fin de año
Las fiestas de fin de año son sinónimo de reuniones familiares, amigos y, por supuesto, una gran variedad de comidas. Sin embargo, los excesos pueden pasar factura a nuestra salud.
La nutricionista Aracelli Vallone, explicó en el magazine de Ciudadano News, El Interactivo, que, "una de las cosas más importantes es mantener la hidratación. Vamos por el lado del agua. Ya se tomó bastante alcohol y hay que ayudar a los órganos de nuestro cuerpo encargados de limpiar, como los riñones, el hígado".
"Por eso es importante poder ayudar a esos órganos consumiendo bastante agua. Agua segura. Porque si no agravamos la situación. Siempre es mejor el agua embotellada, aunque no sea embotellada. En el caso de las bebidas isotónicas no son aconsejables porque están destinadas a deportistas", dijo.
Apuntó que, "sí se recomienda comer más frutas, más verduras, que contienen agua, eso es mucho mejor. Al tener más fibras será más fácil que nosotros retomemos a nuestra alimentación habitual. Un poco más conscientes".
"La verdad que este año me gustaría proponer que todos comamos con un poco más de conciencia. Para no llegar al punto de sentirse mal, por ejemplo, con dolor de estómago, porque el jueves tenemos que volver a trabajar. Estaría bueno esta vez decir, comamos, pero en su medida justa. Para disfrutar de la gente. Y no llegar después a buscar cosas para poder desintoxicarse", argumentó.
En cuanto a frutas y verduras, aconsejó que tanto crudas como cocidas son aconsejables: "Son buenas siempre que estén bien lavadas. En cuanto a la digestión, es más conveniente ir por las cocidas. Porque las fibras sufren cambios en esa cocción y es más fácil para el estómago digerir. Puede ser calabaza hervida, zanahorias, zapallitos. Son todos condimentos más fáciles de digerir".
"Lo mismo que la fruta. Puede ser una compota de manzana. De pera, puede ser banana. Por ahí los cítricos, aunque no es lo más recomendable. Pero sí melón, zandía, que tienen mucha cantidad de agua y refrescan. Por ese lado irían bien", apuntó.
Confirmó que, "en cuanto al agua mineral, es lo mismo con gas o sin gas. Lo que cambia es que el gas lo que provoca es más distensión. Como que uno se llena más con agua con gas. Pero para asegurar la sanidad de los alimentos, lo mejor es trasladarse con un gotero y lavandina de alguna primera marca que no es tan costoso. Y que sea apta para los alimentos. Y lo ideal es sanitizar los alimentos".
"Entonces yo pongo agua en un recipiente y le agrego dos gotitas con lavandina y remojo la fruta y la verdura si es que la voy a consumir cruda. La dejo unos minutos y no hace falta lavar con esa desinfección. Eso sí elimina cualquier patógeno, que son los bichitos, que cuando los come pueden producir alguna enterocolitis", amplió.
Recomendó que, "al momento de la comida, tomar un vaso con soda antes de empezar a comer, unos diez minutos, forma como un globo dentro del estómago y uno empieza con más saciedad. Es una forma de comer un plato y poder sentirse bien. Sin embargo, es un globo que dura pocos minutos, pero tiene ese efecto. Esto es bueno para las personas que frente a tanta comida sienten que se van a descontrolar".
"En el caso del limón, hecho en limonada, lo que va a hacer es emulsionar las grasas, a digerirlas mejor. Pero no es que va a hacer magia. No es que voy a tomar una limonada por la mañana y al mediodía ya voy a poder comer de todo el 25 porque voy a estar impecable. Sí, va a ayudar a hacer la digestión un poco mejor", marcó.
Y aclaró que, "lo que sí está bueno tener en cuenta es la refrigeración de los alimentos a compartir. Porque puede llegar a ser un peligro que te puede arruinar la Navidad. Los alimentos pueden durar como máximo hasta 48 horas en la heladera. Por lo tanto, será bueno cocinar lo más preciso posible para la cantidad de gente que asistir a la cena. Será bueno dividir la comida en porciones más chicas. De manera de que cuando llegue el momento pueda sacar una fuente y la otra la dejo en la mesa".
"No saco todo el vitel toné porque va a quedar expuesto a una temperatura donde se favorecerá la proliferación de bacterias y de virus. Entonces, saco una parte, se come y se vuelve a sacar más. Una vez que terminaron de comer, lo que queda en la mesa se lleva devuelta a la heladera. Entre cinco y 60 grados es una temperatura ideal para que se reproduzcan las bacterias y los virus", concluyó.