23 Diciembre de 2025 - 11:10
23 Diciembre de 2025 / Ciudadano News / Sociedad
La cerveza sin alcohol dejó de ser una rareza en la góndola para transformarse en uno de los segmentos de mayor crecimiento dentro del mercado cervecero argentino. Con una expansión cercana al 60% anual, esta categoría avanza impulsada por cambios culturales, mejoras tecnológicas y una demanda cada vez más vinculada al consumo consciente. Pero junto con el auge, también aparece una pregunta inevitable entre los consumidores: ¿realmente vale la pena elegir una cerveza 0.0?
Hoy, las cervezas sin alcohol representan alrededor del 1,3% del volumen total del mercado local, una cifra aún modesta si se la compara con países como Alemania, Canadá o Estados Unidos, donde ya alcanzan participaciones de dos dígitos. Sin embargo, el potencial de crecimiento es alto y las grandes compañías lo saben.
Desde Cervecería y Maltería Quilmes, su vicepresidente de Marketing, Eugenio Raffo, explica que el fenómeno responde a una transformación más profunda en los hábitos sociales. "Hay una tendencia global hacia productos que acompañen un estilo de vida activo. La cerveza sin alcohol permite disfrutar del sabor y del ritual cervecero en situaciones donde no se quiere o no se puede consumir alcohol", señala.
Esa demanda creciente impulsó inversiones concretas. En 2023, Quilmes destinó 3 millones de dólares a la instalación de su primera planta desalcoholizadora en el país, reforzando su portafolio con opciones como Quilmes 0.0, Stella Artois Sin Alcohol y Corona Cero. En paralelo, Cervezas CCU Argentina también registró un fuerte dinamismo tras el lanzamiento de Heineken 0.0 y la incorporación de Imperial Golden Sin Alcohol, segmento que ya representa cerca del 2% de su volumen total.
Según Matías Canzani, gerente de Marketing de CCU, el respaldo de marcas reconocidas resulta clave para vencer prejuicios. "El consumidor espera que una cerveza sin alcohol tenga una experiencia de sabor comparable a la tradicional. La confianza en marcas premium ayuda a derribar barreras iniciales", afirma.
El crecimiento no se explica solo por marketing. Usuarios y especialistas coinciden en que la calidad de las cervezas sin alcohol mejoró de manera notable en los últimos años. Catas y análisis realizados por expertos en bebidas señalan que algunas marcas logran perfiles sensoriales muy cercanos a los de una cerveza clásica, con buena espuma, aroma definido y cuerpo equilibrado, aunque con un amargor generalmente más suave.
En ese sentido, las nuevas tecnologías de desalcoholización juegan un rol central. A diferencia de métodos antiguos, hoy se parte de una cerveza tradicional y luego se elimina el alcohol sin afectar de forma significativa el sabor, el aroma ni la textura. Este proceso es utilizado tanto por grandes cerveceras como por productores más pequeños.
El segmento artesanal, aunque todavía incipiente, también empieza a explorar este camino. Aparecen propuestas como Birrita 0%, Antares Session IPA sin alcohol, NAAA! —una American Amber Ale con foco en la concientización— y otras marcas que buscan combinar identidad artesanal con consumo responsable.
Entre los puntos a favor, los consumidores destacan que las cervezas sin alcohol suelen tener menos calorías que las tradicionales, lo que las vuelve atractivas para quienes cuidan su alimentación o buscan alternativas para momentos específicos: almuerzos laborales, actividad física, conducción o consumo cotidiano sin efectos secundarios.
Sin embargo, no todo es entusiasmo. Algunos usuarios advierten que ciertas marcas incorporan jarabes de glucosa o aromas artificiales para compensar la ausencia de alcohol, lo que puede afectar tanto el sabor como el perfil nutricional. Por eso, los especialistas recomiendan revisar las etiquetas y no asumir que todas las opciones 0.0 son iguales.
El precio también aparece como un punto de debate. En Argentina, estas cervezas suelen costar lo mismo o incluso un poco más que las tradicionales, debido a los procesos tecnológicos adicionales que requieren. Una lata de 473 ml ronda entre los $1.800 y $2.300, mientras que un six pack puede llegar a los $13.000. Aun así, los análisis coinciden en que un mayor precio no garantiza necesariamente una mejor calidad.
Más allá de las discusiones, los datos muestran que la tendencia llegó para quedarse. Estudios del sector indican que cerca del 75% de los jóvenes argentinos manifiesta intención de reducir el consumo de alcohol, y seis de cada diez personas de entre 18 y 25 años valoran positivamente las bebidas de baja o nula graduación. Fenómenos como el "sober curious" ganan espacio, especialmente entre millennials y centennials.
"La cerveza sin alcohol ya no es una alternativa ocasional. Es una respuesta concreta a cómo cambian las personas, sus hábitos y sus formas de disfrutar", resume Raffo. En un mercado todavía en construcción, la categoría avanza entre inversiones, nuevas propuestas y consumidores más exigentes, consolidándose como una opción real dentro del universo cervecero.
