Cambio de hábitos
La carne vacuna aumentó en promedio un 15% y en las carnicerías crece el reemplazo de los cortes por la carne picada, seguida del pollo y cerdo. En Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe y Jujuy aumentó la venta de la carne molida de pollo.
Argentina es el sexto país en consumo de pollo
El consumo de carne de pollo alcanzó un récord histórico el año pasado, los argentinos consumieron 49,3 kilos de carne aviar, contra 48,5 kilos de carne vacuna por persona. Argentina se posicionó como el sexto país en el mundo en consumo de pollo.
Por otra parte, el consumo de carne vacuna se derrumbó. El último año, se consumió menos carne vacuna que en los últimos 28 años, cayó el promedio a 47,2 kilos per cápita. Muy lejos de los 84 kilos anuales que consumían de carne los argentinos en 1950. Con precios más bajos, el consumo de la carne de cerdo creció el doble que hace 12 años. Cerró el 2024 con 17,7 kilos de cerdo por habitante.
Ante la suba de precios, en algunas provincias se empezó a vender en carnicerías y pollerías la carne picada de pollo. En Jujuy, en la zona de la Quebrada de Humahuaca, se venden los 20 kilos de molida de pollo congelada a $29.500, un promedio de $1.475 el kilo. En Córdoba, las carnicerías ofrecen los 20 kilos de molida de pollo a $28.000 y o dos kilos por $3.500.
Te puede interesar
Los precios de la carne picada de pollo cambian de acuerdo a la provincia. Una reconocida cadena de pollerías en Misiones ofrece el medio kilo de molida de pollo a $3.600 y el medio kilo de carne a $4.900.
En Entre Ríos, las pollerías venden el kilo de pechuga de pollo molida a $8.660 y si se quiere pagarlo en cuotas, ofrecen hasta 24 cuotas de $889,13.
Córdoba es una de las provincias que más se impuso el consumo de carne picada de pollo y el kilo se ofrece a $5.850.
El cambio de consumo llegó al conurbano bonaerense. Una importante carnicería de la zona de Martínez, partido de San Isidro, vende el kilo de carne picada de pollo a $7.290. Si ahí mismo se busca carne picada el kilo está $8.990 y hay una promo de dos kilos por $13.490.
¿Qué cocinar con la carne picada de pollo?
Sobre el uso de esta carne de pollo sin huesos y sin píel, algunas pollerías explican las utilidades que se le pueden dar: "Es una opción perfecta para hacer hamburguesas, albóndigas, tacos o cualquier plato que requiera carne molida. Fácil de cocinar y rica en proteínas, esta carne picada de pollo es la solución rápida y nutritiva para tus comidas diarias".
Una de las principales cadenas de hipermercados de Argentina ofrece el kilo de carne picada vacuna desgrasada a $10.099; el kilo de carne molida especial a $7.699 y el kilo de carne picada de cerdo a $5.799 el kilo.
El consumo de carne picada de pollo sigue creciendo y busca disputarle el segundo puesto en la venta de carne picada al cerdo.
Con información de BAE