Acto de justicia
La gastronomía italiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, según confirmó la Agencia Noticias Argentinas. Este reconocimiento fue formalizado el 10 de diciembre por el Comité Intergubernamental del organismo, durante una sesión realizada en Nueva Delhi, India. La nominación había sido enviada a la UNESCO en 2023 por el Ministerio de Relaciones Exteriores.
El Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques de Italia confirmó que la inscripción en la Lista Representativa de la UNESCO fue aprobada. La distinción se basó en el valor de las prácticas culinarias, cualidades gastronómicas y su rol social e histórico como una tradición comunitaria esencial que transmite cultura, sabores y técnicas de generación en generación.
Según la UNESCO, la cocina italiana constituye una expresión cultural y social que integra materias primas específicas, técnicas artesanales de preparación y un estilo de vida. Este estilo de vida permite compartir historia, identidad y modos de relacionarse con el entorno. El organismo internacional también resaltó que estas prácticas ayudan a preservar expresiones culturales vitales, como los gestos, el idioma y los rituales.
Un "Logro Histórico"
La primera ministra, Giorgia Meloni, celebró el reconocimiento al considerarlo un "logro histórico",. En un mensaje dirigido al comité de la UNESCO, la Meloni afirmó que la distinción rinde homenaje al pueblo italiano y destaca "un estilo de vida admirado en todo el mundo". Para los italianos, la cocina "no sólo es comida o una colección de recetas", sino que representa "cultura, tradición, trabajo y bienestar".
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El ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, respaldó estas declaraciones, sosteniendo que la distinción constituye un "premio colectivo" para toda la sociedad italiana. Este premio honra desde las familias que transmiten sabores ancestrales hasta los agricultores, productores y restauranteros que mantienen viva la identidad culinaria del país.
La distinción llega en un momento de gran éxito para el sector agroalimentario italiano, que en 2024 registró exportaciones récord por 68.000 millones de euros. En los primeros ocho meses de 2025, estas exportaciones volvieron a crecer otro 6%, lo que refleja la creciente demanda global de los productos italianos.
