Imperdible receta para hacer budín navideño: paso a paso
¡No puede faltar en la mesa! Te dejamos todos los consejos de la chef Ivana Vilaplana para que te salga bien húmedo y sabroso
18 Diciembre de 2020 - 08:34
A días de recibir la Navidad, desde Cocina con IGA te traemos una receta que nunca falla y podés reversionarla como más te guste.
Te dejamos el paso a paso, de la chef Ivana Vilaplana.
INGREDIENTES:
350 grs harina 4 (0) 1 cucharada polvo de hornear ½ cucharadita sal 80 ml coñac (optativo) 50 grs pasas de uva 25 grs almendras 25 grs nueces 100 grs frutas abrillantadas 200 grs manteca 150 grs azúcar blanca 3 huevos C/N esencia de vainilla C/N ralladura de naranjaGlaseado
C/N Azúcar impalpable C/N Agua o jugo de limónVarios para decorar
Frutas abrillantadas Frutos secos Pasas de uvas Cerezas Azúcar impalpable Jugo de cítricos o agua a gustoPREPARACIÓN:
1. Poné las pasas de uva a remojar en el coñac. Cortá las almendras y nueces. Colocá en un boul junto con la fruta abrillantada y agregá una cucharada de harina. Reservá.
2. Uní la harina, polvo de hornear y sal en un bol. Reservá. En otro bol, mezclá la manteca con el azúcar y batí hasta que esté cremosa.
3. Luego añadí los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición.
4. Escurrí las pasas de uva y poné junto a las almendras y frutas confitadas picadas.
5. Añadí el licor de las pasas, esencia de vainilla y ralladura de naranja. Mezclá bien. Añadí la mezcla de harina revolviendo hasta unir bien.
6. Finalmente añadí las frutas confitadas, almendras, nueces y pasas. Integrá todo con movimientos envolventes.
7. Colocá la masa en el molde elegido.
8. Llevá al horno precalentado y horneá a temperatura de 180º C y cociná por 40 minutos aproximadamente. Controlá con un palillo. Enfriá completamente antes de glasear.
Glaseado
9. Mezclá azúcar impalpable con jugo de limón, naranja o agua. Cada 5 cucharadas de azúcar impalpable, colocá 1 cucharada de agua o jugo de cítricos. Utilizá inmediatamente antes que se seque, cubriendo a gusto el budín.
10. Decorá con frutas confitadas, frutos secos y cerezas a gusto.