Guiso de lentejas, una buena opción para las bajas temperaturas
Te dejamos una receta fácil y económica para hacer en esta época que comienza a descender la temperatura
9 Mayo de 2021 - 18:19
Ya llegó el frío, por más que el calendario indique que todavía quedan más de un mes de otoño, las bajas temperaturas comienzan a sentirse en los huesos y nada mejor que protegerse con comidas calientes y bien calóricas, para recuperar lo que se perdió al salir a la calle.
Una buena opción es el guiso de lentejas, una delicia ideal para defenderte del frío. Además, es muy fácil de hacer y económico. Lo podés preparar con o sin panceta, según tu gusto y si sos vegetariano. Un imperdible para esta época del año.
Con esta preparación pueden comer hasta 8 personas y lleva un tiempo de cocción de aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (saborizado con albahaca) 1/2 Kilo de carne roast beef 150 gramos de panceta 2 Unidades de chorizo colorado (pelados y cortados en rodajas) 1 Cucharada de pimentón dulce 1 Cucharadita de ají molido 2 Unidades de cebolla (cortadas en cubitos) 2 Unidades de cebolla de verdeo (cortadas en rueditas) 2 Dientes de ajo (fileteados) 2 Unidades de zanahoria 3 Unidades de papa chicas 1 Unidad de pimiento rojo 1 Unidad de pimiento verde 400 gramos de lenteja (remojadas toda la noche) 250 cc. de puré de tomate 500 cc. de caldo de verdura 2 Unidades de hoja de laurel 1 Cucharadita de sal fina 1 Cucharadita de pimientaPreparación
Cortamos la carne y la panceta en cubos. Calentamos la Cacerola tapada 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne, la panceta y el chorizo; cocinamos a fuego medio hasta que doren y suelten la grasa. Agregamos el pimentón, el ají molido, las cebollas, el ajo y el resto de las verduras cortadas en cubitos; mezclamos y rehogamos unos minutos. Incorporamos las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que las lentejas estén a punto. Servimos con perejil picado.Apta para celíacos