Cifras históricas
Durante el año 2025, el sector porcino en Argentina logró un desempeño sin precedentes, impulsado en gran medida por su rol como sustituto ante el alza de precios de la carne de vaca. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, la faena alcanzó las 8.517.433 cabezas, lo que representa un crecimiento del 2,5% respecto al año anterior.
En cuanto a la producción total, se registraron 812.272 toneladas, marcando una suba del 3,4% en comparación con 2024. Este crecimiento responde a una mayor inserción de diversos cortes porcinos en el mercado local, donde se han destacado por su versatilidad, costos competitivos y beneficios nutricionales.
El consumo interno alcanza niveles nunca vistos
Uno de los hitos más relevantes del último año fue el salto en el consumo interno de carne de cerdo, que llegó a un valor récord de 18,9 kg/hab/año. Esta cifra implica un incremento del 8,7% interanual, consolidando al cerdo como una opción definitiva dentro de la dieta de los argentinos.
Desde el Gobierno Nacional, se señaló que estos resultados validan las políticas implementadas para otorgar certidumbre a largo plazo y fomentar el crecimiento sostenido del sector.
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Expansión en los mercados internacionales
El éxito del sector no se limitó al ámbito doméstico. Actualmente, Argentina cuenta con 54 mercados de exportación abiertos tanto para carne como para subproductos porcinos.
En términos financieros, el valor total de las exportaciones porcinas aumentó un 3% en dólares durante 2025, alcanzando una cifra de u$s 15.354.761. Este avance refuerza el posicionamiento del país como un proveedor relevante en el mercado global de proteínas animales.
