7 Noviembre de 2025 - 09:12
7 Noviembre de 2025 / Ciudadano News / Economía
La Resolución N° 37/2025 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), publicada este viernes en el Boletín Oficial, marca un hito en la regulación del sector al derogar 973 normas que regían desde hace décadas.
La medida tiene como objetivo fundamental eliminar la intervención estatal en las etapas iniciales e intermedias del proceso productivo, concentrando la fiscalización del organismo exclusivamente en el producto final embotellado para garantizar su aptitud para el consumo y evitar adulteraciones.
La desregulación trae consigo una serie de beneficios clave para el sector. La derogación de casi mil normas obsoletas significa el fin de una gran cantidad de trámites, permisos de tránsito e inspecciones intermedias (solo en 2024 se emitieron 140.000 permisos de tránsito), lo que se traduce en un ahorro de tiempo y costos para productores y bodegas, liberando recursos para la inversión y la innovación.
Por otra parte, al eliminar el control estatal en cada paso, los productores obtienen la libertad necesaria para adaptar sus procesos de forma más ágil a las demandas del mercado global, un factor crucial en un contexto de caída del consumo y cambios en los gustos, como el auge del vino sin alcohol.
El nuevo modelo prioriza la verificación del producto terminado, asegurando que el vino que llega al consumidor sea apto y genuino, en lugar de fiscalizar los métodos de elaboración, permitiendo a la industria optimizar sus procesos sin la rigidez de una regulación excesiva.
En cuanto a la transparencia del sistema, el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, señaló que menos burocracia implica "menos oportunidades para la corrupción" al reducir la discrecionalidad en las fiscalizaciones intermedias.
La Resolución redefine el papel del INV, especialmente en lo que respecta a la comercialización, y si bien el organismo seguirá siendo el órgano de control principal, los controles de trazabilidad como las certificaciones de origen, añada y varietal, pasarán a ser optativos.
Los productores podrán gestionarlos a través del INV o de entidades privadas, según sus necesidades comerciales y las exigencias de los mercados de destino. Sin embargo, para cumplir con las reglamentaciones internacionales, el INV continuará emitiendo aquellas certificaciones que sean exigidas por los países importadores.
Por otra parte, la circulación del vino y otros productos vitivinícolas dentro del país será significativamente simplificada. Al eliminarse los 140.000 permisos de tránsito anuales y las inspecciones intermedias, el movimiento de la materia prima (uva, mosto) y del producto semielaborado será más fluido y rápido, minimizando las interrupciones y la carga administrativa.
