Consultora estima que los alimentos y las bebidas subieron 2,1% en enero

El comportamiento de los precios en el sector de alimentos y bebidas mostró un aumento acumulado del 2,1% durante las primeras tres semanas de enero, de acuerdo con un informe de la consultora Analytica. Aunque este incremento parece moderado en comparación con meses anteriores, algunas categorías específicas destacaron por sus fuertes subas.

Subas semanales y proyección mensual

En la tercera semana de enero, los precios del sector registraron un aumento del 0,7%, según el relevamiento. Para el cierre del mes, Analytica proyecta una inflación general del 2,4%, ligeramente inferior al 2,7% reportado en diciembre por el INDEC.

Este descenso en la tasa mensual podría interpretarse como una leve desaceleración de los precios, aunque se mantiene la preocupación por los incrementos en productos esenciales.

Categorías con mayores aumentos

Dentro de los alimentos y bebidas, algunas categorías registraron variaciones significativas en el promedio de las últimas cuatro semanas:

• Otros alimentos: Incluyendo snacks y salsas, esta categoría lideró las subas con un aumento del 4,7%.
• Aceites, grasas y mantecas: Mostraron una variación del 2,9%, consolidándose como una de las principales responsables del incremento general.
• Pescados y mariscos: Registraron un alza del 2,5%, posiblemente impulsada por factores estacionales y de oferta.

Las categorías con menor impacto

En contraste, otros rubros tuvieron incrementos más moderados:

• Lácteos: Con un alza del 1,2%, este grupo mostró estabilidad relativa, aunque sigue siendo esencial en la dieta de los hogares.
• Frutas: Registraron la menor variación, con un incremento del 1,1%, reflejando una tendencia más estable en los productos frescos.

Factores detrás de las variaciones

Los cambios en los precios responden a múltiples factores, entre ellos:

• Estacionalidad: Productos como pescados y mariscos suelen mostrar subas en temporada alta, mientras que frutas y verduras pueden mantenerse más estables dependiendo de las cosechas.
• Costos de producción: Insumos como aceites y grasas han enfrentado presiones derivadas de los precios internacionales y del transporte.
• Cambios en la demanda: El consumo de ciertos productos, como snacks y salsas, puede incrementarse durante el verano, afectando los precios.

Perspectivas para el consumidor

Aunque el informe muestra una leve desaceleración en la inflación general, el impacto de los incrementos en categorías específicas podría sentirse de manera más marcada en los hogares. La evolución de estos precios será clave para determinar si se consolida una tendencia de estabilidad.