5 Abril de 2025 - 07:54
5 Abril de 2025 / Ciudadano News / Economía
La Argentina comenzará a importar asado de Brasil, así como suena. Si algunas vez nuestro país fue el referente mundial en cuanto a ganado vacuno, muchos años y muchos errores se acumularon para que hoy no estemos entre los 10 mayores vendedores, e incluso no se pueda satisfacer correctamene el mercado interno.
La pregunta sigue siendo si esta será la solución para bajar el precio de la carne. Andrés Costamagna, director de la Sociedad Rural Argentina (SRA) y consultor ganadero, explicó: "En temas agropecuarios Brasil nos golea sin dudas, ellos han tenido políticas agropecuarias de largo plazo y hoy tenemos un tipo de cambio que es muy competitivo para importar y poco competitivo para exportar y eso hace que la materia prima, el novillo argentino esté bastante más caro el novillo brasileñoo y paraguayo, y es posible que den los números para traer carne desde Paraguay, Brasil".
Ante ese panorama, en su diálogo con Círculo Político (Lunes a viernes de 14 a 26 por FM 91.7, Ciudadano News Radio y Twitch) aclaró que el tema de importar, "básicamente el asado, fue una consulta de un supermercado de la Patagonia, porque el status sanitario de Brasil cambió el 1 de abril, fueron reconocidos como libre de Aftosa sin vacunación, igual que nuestra Patagonia, y ahí algunos supermercados vieron la oportunidad", señalando que se trata de un lugar donde el asado está bastante caro, "un kilo de asado en la Patagonia vale entre 20 y 22 mil pesos. Al norte del Río Colorado que va a ser un poquito m,ás difícil porque los precios son distintos, pero ya las cadenas de hamburguesas están importando carne brasileña y paraguaya para elaborar porque le sale más barata, porque tenemos un novillo en términos de dólares, de tipo cambio oficial, más caro que el novillo brasileño y paraguayo".
De todos modos, la competencia solo se basa en el precio, pero a productos de menor calidad. "La carne argentina es mucho mejor, porque tenemos un gran componente genético en Argentina que es diferente a la genética de las razas que usan los brasileños, tenemos un componente determinante de la calidad de producto, pero ya vivimos con políticas de gobiernos anteriores que por precio la gente lo consume, y hoy si vos miras las góndolas ves cortes de cerdo congelado que es brasileño y está muy barato, y por precio funciona, si el precio es lo suficientemente barato la gente lo va a consumir".
Pero Costamagna fue más lejos, y consultado sobre esta larga cadena de desaciertos que sacó a la Argentina del top mundial para dejarlo fuera de los principales productores y exportadores, recordó: "Esto nace en 1973, momento en que Juan Domingo Perón dijo que Argentina tenía que tener 100 millones de cabeza y después vino Cámpora y cerró las exportaciones, a partir de ahí el ganadero tuvo muy malas señales y se creó la narrativa de que si exportabas eso encarecía la mesa de los argentinos".
Respecto de ese realto, remarcó: "Es todo lo contrario: en la medida que vos tenés más animales para exportar, los cortes que consumimos nosotros que son la costilla, el matambre y el vacío, que no son parte de la exportación, nadie te lo compraría, la nalga para la milanesa que nadie te la compra en el planeta quedaría en el país, y quedarían más productos". Y esto lo explicó: "la gente no se da cuenta que la integración de la media res se da desarmando la media res, no es como un auto que ensamblo partes para exportar el auto, acá yo desarmo y tengo que colocar los cortes adonde me los demanden, y perderemos algún bife de chorizo pero vos tenés asado barato si exportamos más. La gente piensa que si aumentan las exportaciones le subiría su costo del producto cuando es todo lo contrario y las políticas públicas que hemos tenido llevan a eso, a que el ganadero deje de invertir".
Y lo ilustró con números: "En 1973 teníamos tres vacas por habitantes, entonces te podías comer los 100 kilos, hoy tenemos 1,1 vaca por habitante. si quisieras cerrar la exportación hoy tampoco vas a llegar a la añoranza de los 70, 80 kilos que por ahí dicen, porque hoy la política pública limitó las inversiones, distinto el caso de Brasil que se volvió el primer exportador mundial en los mismos 40 años pasando de una ideología a otra, que ellos aumentaron su capacidad productiva y hoy son los principales exportadores de carne vacuna"
Hace pocos días se habilitó la venta de este tipo de ganado a mercados externos, con las consecuentes críticas de los remanidos defensores de la mesa de los argentinos. No obstante, Costamagna aclaró: "La exportación de ganado en pie para faena es lo que se habilitó, cosa que difícilmente suceda, pero ya estaba habilitada la exportación de ganado en pie como hace Uruguay, México o Estados Unidos", pero esto tiene una razón: "el principal comprador refiere faenar en su país bajo su rito islámico, Turquía, y es una manera de que ahora la ganadería argentina esté en dólares. El tema ahora es que han abierto la competencia y nos mandaron a la cancha a jugar en zapatillas y todos los otros están con botines con tapones altos, entonces, nosotros vamos a estar a las patinadas porque seguimos teniendo derecho de exportación, no tenemos tipo de cambio único, seguimos teniendo un impuesto al cheque, ingresos brutos y queremos competir, bueno, va a ser bastante difícil que compitamos porque no tenemos las mismas condiciones".
